जरी ग्रील्ड मीट स्वादिष्ट आहे, परंतु तरीही ते खाल्ल्याने आपल्याला काळजी वाटते: कारण ग्रील्ड मीट कर्करोगास कारणीभूत ठरतो आणि कधीकधी खाल्ल्यानंतर पोट खराब होते.पोषणतज्ञ आम्हाला सांगतात: खरं तर, ग्रिलिंग आणि अधिक लक्ष देऊन खाण्याच्या प्रक्रियेत, स्वादिष्ट आणि निरोगी देखील.गॅस ग्रिलसाठी कोणत्या ग्रिलिंग पद्धती चुकीच्या आहेत ते येथे पहा:.
चूक 1: ग्रिल खूप जळलेले जळलेले पदार्थ सहज कर्करोगजनक असतात, आणि जेव्हा मांसाचे वंगण कोळशाच्या आगीवर गळते तेव्हा परिणामी पॉलीसायक्लिक सुगंधी हायड्रोकार्बन्स धुराच्या वाष्पीकरणासह अन्नाला जोडतात, जे एक अतिशय मजबूत कार्सिनोजेन देखील आहे.
ऊत्तराची: मांस ग्रिल करताना, कर्सिनोजेन खाणे टाळण्यासाठी टिन फॉइलने लपेटणे चांगले.एकदा जाळल्यानंतर, जळलेला भाग फेकून देण्याची खात्री करा आणि कधीही खाऊ नका.
चूक 2: जास्त बार्बेक्यू सॉस घालणे सहसा ग्रीलिंग करण्यापूर्वी मांस सोया सॉस इत्यादीसह मॅरीनेट करा आणि ग्रिल करताना, तुम्हाला भरपूर बार्बेक्यू सॉस घालावे लागेल, ज्यामुळे जास्त मीठ खावे लागेल.
उपाय: कमी-मीठ सोया सॉस मॅरीनेड वापरणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, त्यामुळे तुम्हाला पुन्हा बार्बेक्यू सॉस वापरण्याची गरज नाही;किंवा बार्बेक्यू सॉस वापरण्यापूर्वी पिण्याच्या पाण्याने पातळ करा आणि जर ते खूप पातळ असेल आणि चांगले चिकटत नसेल तर ते घट्ट होण्यासाठी थोडी जास्त पांढरी पावडर घाला.
चूक 3: कच्च्या आणि शिजवलेल्या अन्नाची भांडी बार्बेक्यूमध्ये वापरल्या जाणार्‍या कच्च्या आणि शिजवलेल्या खाद्यपदार्थांपासून, चॉपस्टिक्स आणि इतर भांडीपासून वेगळी केली जात नाहीत, ज्यामुळे क्रॉस इन्फेक्शन आणि पोट खराब होऊ शकते.
उपाय: शिजवलेले अन्न दूषित होऊ नये म्हणून टेबलवेअरचे दोन संच तयार करा.
ग्रिलिंग पद्धती व्यतिरिक्त, ग्रील्ड मीटची आमची चिंता खूप स्निग्ध आहे हे देखील सोडवण्याचा मार्ग शोधला जाऊ शकतो.
गॅस बार्बेक्यू ग्रिल
ग्रिलिंग म्हणजे फक्त मांस आणि इतर अन्न आगीवर टाकणे नाही का?नाही, युरोपियन-शैलीतील बार्बेक्यू बर्न, स्टीव्ह, बेक, तळलेले आणि इतर मार्गांनी केले जाऊ शकते, ज्यापैकी "बर्न" ओपन फायर बार्बेक्यूचे आहे त्याला थेट बार्बेक्यू देखील म्हणतात;तर इतर प्रकारांना अप्रत्यक्ष बार्बेक्यू म्हणतात.
A. थेट ग्रिलिंग
① कार्बनचा बॉल ग्रिल कार्बन रॅकच्या मध्यभागी ठेवा.
②भाज्या आणि मांस जाळीच्या मध्यभागी ठेवा आणि त्यांना थेट ग्रील करा.
B. अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग
① बॉल चारकोल पेटवा आणि कोळशाच्या ग्रीलच्या टोकांवर ठेवा.
②मटण आणि भाज्या ग्रिलच्या मध्यभागी ठेवा.
③ झाकण झाकून ठेवा, डॅम्परसह आग समायोजित करा आणि धुरकट करून अन्न शिजवा.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-25-2022